对于一些喜欢吃火锅的朋友们来说，最爱的食物就是火锅了，但是吃了火锅又怕自己长怕，这可怎么办?这一点可以说是很多人纠结的地方了，首先吃火锅易长痘，其次是吃火锅易长胖无论哪一点不管是小哥哥还是小姐姐，都是不愿意看到的，可面对美味的火锅我们又如何能做到四大皆空，对其视而不见呢?

在这个身处两难的境地，想要做到两全其美?这可不是一件简单的事情，也不是一件很难的事情，今天在这里小编就教大家几个吃火锅小知识。

1、清汤锅底最养人100 克麻辣锅底的热量是 517 千卡，而清汤锅底的热量仅为 10 千卡，差了 50 倍 !

清汤锅底不但含脂肪较少，还能减少汤中的亚硝酸盐危险，并避免上火。除了清汤锅底，海鲜锅底也是低脂又清淡的选择。

如果实在喜欢重口味的火锅，可以点一个鸳鸯锅，用清汤锅底来涮绿叶菜等吸油多的菜。

2、顺序换换：肉 - 菜 - 肉传统吃火锅的顺序是先吃肉，因为这样才能带出汤底的好味道。

其实现在很多锅底本来味道就够香浓，可以在刚开始涮火锅的时候，涮两筷子肉，然后放一部分低脂的蔬菜豆腐，再继续涮两筷子肉。这样交替食用，就可以避免荤素比例失调。

3、杂粮薯类助消化人们总是肉和菜吃得肚子圆滚滚了，才想起来该吃点麻酱烧饼或是米饭。这样不但不利于蛋白质的利用，而且不利于控制血脂。其实可以早一点吃主食，不但能调剂口味，还能补充碳水化合物。涮杂粮面条是个好主意，最好是直接涮点红薯片、土豆片等，其中维生素和矿物质比较多，较多的纤维还能促进肠胃蠕动，并有利于维持营养平衡。

4、火锅汤不要喝火锅辣锅汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，容易爆痘、上火等。所以火锅汤更是不能喝。

但是香渝隆的番茄锅就不一样啦~浓浓的汤汁，是用原汁番茄熬制的无任何添加剂，汤里番茄的酸甜味很香浓，随便一勺全是番茄，让人喝的停不下来，好吃不上火~

5、小料口味要清淡

对于尿酸过高的人来说，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免嘌呤过高。蒜泥香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。

芝麻酱营养价值最高，还能提供大量的钙和维生素 E，比较适合高血压、高血脂患者，如果没有尿酸过高的问题，选择海鲜汤料是最清淡的，适合需要控制体重的人、或者可以用酱油、醋、腐乳、葱、姜、蒜等来自己调配低脂调料。小料不要太咸，一来更健康，二来不会夺了汤底的味道。

6、吃火锅时间别超过 1 小时研究显示，某些火锅汤底烧煮 90 分钟后，亚硝酸盐含量会增加近十倍之多 ! 大量亚硝酸盐可使人直接中毒。虽然我们平常吃的火锅汤中的亚硝酸盐含量不至于这么高，但亚硝酸盐与火锅汤中的氨基酸分解产物结合，可能形成致癌物亚硝胺，吃时不可忽视其健康危险。

7、放些豆腐、白莲和生姜豆腐有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可发挥石膏的清热消火、除烦、止渴的作用。

白莲不仅富含多种营养素，还是人体调补的良药，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

8、餐后多吃水果

一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止 " 上火 "。

在这里提醒大家，火锅虽然好吃，但是我们的健康才是饮食的最大目标，不能够只顾一时的嘴瘾而降自己的健康抛之于脑后了，在吃火锅的时候，更加要注意营养的吸引了。