火锅虽然发源于重庆，但是在成都同样遍地开花，所以很多小伙伴们都充满着疑问，同样是川派火锅，到底有什么区别呢?今天我就跟大家聊聊区分重庆火锅与成都火锅

重庆火锅

重庆火锅起源较早，红油滚，滋味足，口味较厚，以麻辣见长;清油少、牛油多，味重，喜爱干辣椒调味，花椒多，辣味刺激，吃起来十分爽快刺激，就像热情爽辣的重庆美女。

成都火锅

成都火锅汤汁中名堂很多，即使最普遍的红味火锅，也以鸡、鱼、牛棒骨熬汤。牛油少，清油多，味道柔和、细腻。喜欢用新鲜辣椒与花椒来熬制，锅中翻细浪。

关于锅型：

重庆火锅

一般是九宫格或者不要格子

成都火锅

因为生活环境的影响，成都火锅多为鸳鸯锅

关于油碟：

重庆火锅

重庆人吃火锅简单粗暴，一般都是麻油加蒜泥，最多依个人口味再加些葱或香菜。

成都火锅

成都人口味比较杂，各种乱七八糟的调料都在加。调料内容也繁多，麻油、耗油、芝麻、豆瓣、豆豉、甚至还有芝麻酱。

关于火锅的名字：

重庆火锅

重庆的火锅，基本上以市井人名为主，那是由于重庆火锅发源于码头文化的棒棒军，所以重庆本土山城的江湖气息很浓郁，非常接地气，重庆的火锅店取名多为牛莽莽，二娃，崽儿，柒桌都是非常的简单粗暴。 四川火锅加盟http://www.xyhuoguo.com

成都火锅：

成都的火锅店招牌取得都很文艺，而且以三个字为主，突出一个川、蜀的特色，大气恢弘的赶脚，比如蜀大侠、川西坝子等。

其实不管是成都火锅还是重庆火锅，都各有各的优势，也是因为同种美食的多样化、差异化，才有我们舌尖上的中国。